БЕЗПЛАТНА доставка на поръчки над 30 евро с BOXNOW
Сладолед с праскова и шафран без захар – рецепта с 4 съставки
Ако досега сте слагали сладкото от праскова с шафран само на хляб – тази рецепта е покана да го опитате по друг начин. Сладолед без машина, без добавена захар. Само 4 съставки и 10 минути за приготвяне.
Историята зад това сладко
Историята на нашето сладко от праскова с шафран започна на базар „Да хванеш гората" — с една дама на име Надя, от която купуваме шафрана си. Да, български шафран.
Надя видя нашето сладко от праскова, спря се и сподели, че тя си прави вкъщи праскова с шафран. Стана ми любопитно. На следващия ден се върна — беше намерила едно изостанало бурканче от домашното си производство и го донесе да опитаме.
Не можех да спра да ям. Толкова приятен, свеж и запомнящ се вкус — от онези, които оставят спомен за себе си на небцето.
Знаех, че трябва да го направим. Но имах съмнения — вкъщи събра противоречиви мнения, което не разбирах, защото за мен беше съвършено. При шафрана се оказва: или го обичаш, или го мразиш.
Сладкото излезе от производство и същия ден отиде при журито на Interfood & Drink. На следващия ден — взе златен медал.
Определено заслужава повече от филия хляб.
Кое прави сладкото от праскова с шафран различно?
Шафранът е една от най-ценните подправки в света — добива му е изцяло ръчен, а вкусът му е неповторим. Земен, леко цветен, с топлина, която прасковата не може да постигне сама.
Нашето сладко от праскова с шафран съдържа:
- 99% плод — плодови парченца, не концентрат
- 0 добавена захар — подсладено само с малко стевия
- Български шафран — от малък производител със световно отличие Nadia's Saffron
- Без консерванти, без оцветители
Точно затова работи толкова добре в тази рецепта — не е просто сладост, а вкус и аромат.
Сладолед с праскова и шафран – рецепта без захар
| ⏱ Време за приготвяне | 10 минути |
| ❄️ Замразяване | 4 часа |
| 🍽 Порции | 6-8 |
| 🚫 Добавена захар | 0 |
| 🧾 Съставки | 4 |
Необходими продукти
- 400 г гъсто кисело мляко/скир — пълномаслено, за по-кремава текстура
- 200 мл сметана за разбиване
- 3–4 с.л. сладко от праскова с шафран — Dimmy's Farm + допълнително за сервиране
- ванилия — по желание
Как се прави – стъпка по стъпка
Стъпка 1: Разбийте сметаната на сняг с миксер или ръчно.
Стъпка 2: Смесете с киселото мляко/скир с ванилията — внимателно, с лъжица, без да разбивате. Искаме да запазим сместа максимално въздушна.
Стъпка 3: Прехвърлете в кутия за сладолед или продълговата форма. Замразете поне 4 часа, или през нощта.
Стъпка 4: Преди сервиране — лъжица сладко от праскова с шафран отгоре.
Тадааа, това е.
Съвети за по-добър резултат
- Киселото мляко трябва да е студено — директно от хладилника, не на стайна температура
- Не прекалявайте с разбиването след като смесите сметаната с млякото — разбиването премахва въздуха
- За по-интензивен вкус — добавете сладкото и в сместа преди замразяване, не само отгоре
- Извадете от фризера 5-10 минути преди сервиране за по-лесно оформяне.
Защо е подходящ за хора, които не хапват захар?
Традиционният сладолед съдържа между 20-30 г захар на порция. Тази рецепта използва:
- Кисело мляко — традиционен вкус, без добавена захар
- Сметана — може да изберете без захар
- Сладко подсладено само със стевия — растителен подсладител с нулев гликемичен индекс
Резултатът е десерт, подходящ за хора с контролиран прием на захар, на калориен режим, или просто такива, които избягват захарта без да искат да се лишават от нещо вкусно.
Често задавани въпроси
Мога ли да използвам обезмаслено кисело мляко?
Можеш, но текстурата ще е "по-ледена" и по-малко кремава. Пълномасленото кисело мляко дава най-добър резултат.
Колко време може да стои замразено?
До 2 седмици в добре затворен съд.
Мога ли да сложа сладкото в сместа, а не само отгоре?
Да — добави го след смесването с лъжица на "ивици" за мраморен ефект.
Подходяща ли е тази рецепта за деца?
Напълно. Без захар, без алкохол, без консерванти.
Какво е шафранът и безопасен ли е?
Шафранът е подправка, добивана от цвета Crocus sativus. Използва се в кухнята от хиляди години. В малки количества — каквито са в сладкото — е напълно безопасен.
Накрая
Праскова с шафран е комбинация, която или обиквате от първата лъжица, или ви кара да се върнете за втора преди да сте наясно защо. Рядко остава безразлична.
Ако опитате тази рецепта — пишете ни. Искрено любопитни сме.
Вземете сладкото от праскова с шафран
Dimmy's Farm | Натурални сладка | 99% плод | 0 добавена захар
